Costos estándares de producción (La porcion estándar)

la porción estándar es la unidad estándar de medición utilizada por los expertos en nutrición y que no tiene por que coincidir con la dispuesta en un restaurante. Lo habitual es que dicha porción se defina en gramos. Asi podemos hablar (en general) que una porcion estándar de carne ronda 85 grs por persona.